Soto Medan adalah hidangan khas Sumatera Utara. Soto Medan memiliki aroma yang khas yang unik karena terbuat dari santan yang pekat dan rempah-rempah yang khas. Kuah soto ini berwarna kuning kental. Selain khas dengan kuah kental dan rempah-rempahnya, soto Medan juga menggunakan suwiran daging ayam atau potongan daging sapi.
Soto Medan biasa dinikmati dengan nasi hangat dan sambal untuk sensasi rasa yang lebih nikmat. Hidangan ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan khas Medan, baik di kota asalnya maupun di daerah lain. Keunikan kuah santannya yang creamy menjadikannya berbeda dari soto-soto lainnya di Indonesia. Rasanya yang gurih dan berempah membuat banyak orang ketagihan mencicipinya.
Baca juga artikel tentang makanan khas dari Aceh Kuah Beulangong, makanan yang wajib anda coba jika berkunjung ke Aceh
Paduan santan dan rasa rempah yang kaya ini menghasilkan tekstur kuah soto yang kental dengan rasa sedap yang membuat ketagihan.
Lazimnya, soto Medan disajikan dengan potongan kentang rebus, irisan telur rebus, perkedel kentang. Tidak ketinggalan juga, seperti sajian soto lainnya, taburan bawang goreng, irisan daun seledri, dan sambal bagi penyuka masakan pedas.